Al rico sabor de la pera de Rincón de Soto
El sábado por la tarde, coincidiendo con el desfile de carrozas, tuvo lugar en Rincón de Soto la segunda edición de las Jornadas de exaltación de la pera de esta localidad, en las que se pudieron contemplar frutos cocinados como postres y degustar sorbete con su sabor.
La Asociación para la promoción de peras de Rincón pretende con estos actos divulgar y promocionar el fruto más característico de la localidad.
Rincón de Soto se propuso hace dos años promocionar y exaltar el producto estrella de los frutales locales y para ello organizó unas jornadas en las que la pera centra todas las atenciones, tanto culinarias como divulgativas.
La plaza Gallarza acogió la exaltación de la "pera de Rincón de Soto" coincidiendo con las carrozas y las charangas de las fiestas. Allí fue expuesto el nuevo envase diseñado para este fruto, junto a los postres confeccionados por el restaurante local "Casa Javi", elaborados a base de pera.
La empresa "Helados González" de Calahorra participó en el día de la pera con la fabricación de un sorbete que extraía las mejores esencias de la pera para deleitar al paladar.
Pero la pera está íntimamente relacionada con los agricultores de la localidad, que la miman a lo largo del año para obtener de sus árboles los mejores frutos, con la máxima calidad, aplicando su sabiduría tradicional, con años de experiencia, y las nuevas tecnologías en agricultura. Este objetivo común de los hombres del campo les llevó a fusionarse en la "Asociación para la promoción de la pera de Rincón de Soto", que este año ha querido rendir un homenaje a uno de los restauradores más carismáticos de la Comunidad Autónoma, conocedor profundo de los productos de la huerta riojana y siempre dispuesto a divulgar las excelencias de su calidad: Lorenzo Cañas, en cuyo nombre recogió una placa por su apoyo en la promoción de la pera riojabajeña, el torero calagurritano, Pedro Carra.
- Intervención de Javier Erro -
La idiosincrasia de la localización geográfica de Rincón de Soto, franqueada por las aguas del Ebro y los montes de la Cordillera Ibérica, y la sabiduría de los agricultores de la zona, ha permitido realzar las cualidades nutritivas de la pera, convirtiéndose en la fruta que define al municipio, en el estandarte de la agricultura local.
Las tierras, el clima y el mimo se conjugan para crear un producto donde las cualidades nutricionales de esta fruta se incrementan, destacando su alto contenido en azúcar, fibra y vitamina C, así como en pectina (fibra soluble muy eficaz para aliviar las digestiones laboriosas y pesadas y para reducir el colesterol) y flúor.
La pera de Rincón de Soto, mostrada el sábado en todo su esplendor en forma de postre, sorbete o al natural , continúa su camino promocional con actos como este "Festival de la pera".
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